Autor: Thomas Zydeck

Thomas Zydeck ist Betriebsleiter und Head of Hygiene der QM Software GmbH sowie Sachverständiger für Betriebs- und Anlagenhygiene & digitales Qualitätsmanagement (Bundesverband Freier Sachverständiger e. V.).

Er blickt auf 15 Jahre Audit-Erfahrung nach ISO 19011 zurück, bereitet Betriebe auf IFS- und ISO-22000-Zertifizierungen vor und ist akkreditierter Probennehmer nach ISO/IEC 17025 (BAV Institut). Als Fachreferent schult er unter anderem für die Handwerkskammer Koblenz (Meisterkurse Bäcker, Konditoren, Metzger), IHK Koblenz und Neuwied sowie den DEHOGA Rheinland-Pfalz. Er ist Autor mehrerer DIHK-Fachpublikationen, darunter „Das 1x1 der Gastronomie" und „Basiswissen Lebensmittelhygiene in der Gastronomie". Im QMSpot-Blog schreibt er über HACCP, Lebensmittelrecht und Hygiene in der Praxis. - Thomas auf LinkedIn