Zettelwirtschaft, verblasste Temperaturlisten und Ordnerchaos vor der Kontrolle: Das muss nicht sein. Wir zeigen dir die Möglichkeiten der digitalen HACCP-Dokumentation, die echten Vorteile gegenüber Papier und was du zur Rechtslage wissen solltest.
Bei der Lagerung von Lebensmitteln entscheidet sich, ob deine Ware sicher bleibt oder still vor sich hin kippt. Hier erfährst du, welche Vorgaben gelten, welche Temperaturen zählen und wo im Alltag die typischen Schwachstellen lauern.
Eine Verkaufstheke für Lebensmittel muss mehr können als gut aussehen: Sie steht mitten in der Lebensmittelhygiene. Hier erfährst du, welche Vorgaben gelten, worauf es im Alltag ankommt und wo die typischen Schwachstellen lauern.
Vom Kühlfahrzeug bis zur letzten Meile: Beim Transport von Lebensmitteln entscheidet sich, ob deine Ware sicher und genießbar ankommt. Hier liest du, welche Vorgaben wirklich zählen und wie du deine Lieferkette im Griff behältst.
Ein Medikamentenkühlschrank ist kein normaler Kühlschrank. Damit Impfstoffe und kühlpflichtige Arzneimittel wirksam bleiben, gelten klare Regeln. Hier erfährst du, welche Anforderungen an Medikamentenkühlschränke wichtig sind und warum die Temperaturdokumentation dazugehört.
Temperatursensoren in der Gastronomie versprechen lückenlose Kontrolle ohne Zettelwirtschaft. Wir zeigen dir, was die kleinen Helfer wirklich können, wie zuverlässig sie sind und ob sie deine HACCP-Dokumentation ernsthaft erleichtern.
Eine unterbrochene Kühlkette merkst du oft erst, wenn die Ware schon hin ist. Wie du die Temperaturüberwachung im Kühlhaus zuverlässig organisierst, welche Grenzwerte zählen und wann sich Sensoren lohnen, liest du hier.
Die Temperaturkontrolle von Lebensmitteln entscheidet darüber, ob die Ware sicher bleibt oder zum Risiko wird. Hier erfährst du, worauf es ankommt, welche Möglichkeiten du hast und warum Sensoren dir viel Arbeit abnehmen.
